Nach Abschluss des Medizinstudiums an den Universitäten Bern und Neuenburg und 2001 hat Dr. med. S.E. Bürki des Arztdiplom in Bern erworben. In Ergänzung zu ihrer Ausbildung zur Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin hat sie darauf mehrere spezialisierte Fachdiplome erworben, darunter in Neuropädiatrie, Epileptologie und Schlafmedizin. Ihre berufliche Laufbahn umfasst führende Positionen in renommierten Institutionen, aktuell arbeitet sie seit 2024 als leitende Ärztin für Neuropädiatrie und Telemetrie am Universitäts-Kinderspital Beider Basel. Zuvor war sie in verschiedenen Funktionen, unter anderem als Oberärztin in Epileptologie und Neuropädiatrie am Universitäts-Kinderspital Zürich und an der Kinderklinik Bern tätig.
Neben ihrer klinischen Arbeit ist sie auch in der universitären Lehre aktiv. Seit 2016 betreut sie Masterstudierende und hält Vorlesungen zum Fach Neuropädiatrie. Zudem prüft sie Studierende und war in der Entwicklung des Studienplans der Universität Zürich engagiert. Ihre Dissertation von 2001 befasste sich mit negativen Affektzuständen und kardiovaskulären Erkrankungen, im Verlauf verlagerte sie den Forschungsschwerpunkt auf kindliche genetische Epilepsien und die pädiatrische Schlafmedizin.
Im Bereich Führung und Management hat sie mehrere Weiterbildungen abgeschlossen, darunter einen CAS in Medical Leadership. Sie war Co-Vorsitzende der EAN SIG Pediatric Neurology und hat Führungskurse für Oberärzte und -ärztinnen absolviert. Ihre umfassende Expertise in der klinischen Praxis, Forschung, Lehre und Führung macht sie zu einer anerkannten Fachkraft in der Neuropädiatrie.