Klaus Parhofer ist Professor für Endokrinologie und Stoffwechsel an der Medizinischen Klinik II des Klinikums der Universität München (Ludwig-Maximilians Universität). Er leitet in der Klinik den Bereich Endokrinologie und Stoffwechsel seit 2003. Sein klinischer und wissenschaftlicher Schwerpunkt liegt dabei im Bereich des Stoffwechsels.
Prof. Parhofer hat in Mons, Belgien, München und Seattle, USA Medizin studiert und nach dem Studium eine Facharztausbildung in Innerer Medizin und dann in Endokrinologie und Diabetologie sowie in Internistischer Intensivmedizin am Klinikum der Universität München absolviert. Ergänzt wurde die Ausbildung durch mehrjährige Forschungsaufenthalte am Lipid Research Center der Washington University St. Louis, USA (1989-1992) sowie am Department of Bioengineering der University of Washington in Seattle, USA (1997). Die darauf beruhenden wissenschaftlichen Aktivitäten im Bereich des Lipidstoffwechsels waren und sind bis heute die Grundlage der Forschungsarbeit von Prof. Parhofer. Der diesbezügliche Schwerpunkt liegt im Bereich des Lipidstoffwechsels und dessen Zusammenhang mit dem Glukosestoffwechsel.
Prof. Parhofer ist Autor, bzw. Co-Autor von mehr als 100 Originalarbeiten in internationalen Fachzeitschriften. Er ist Herausgeber mehrerer Bücher, einschließlich des einzigen deutschsprachigen Standardwerks zu Fettstoffwechselstörungen und Mitglied in verschiedenen nationalen und internationalen Fachgesellschaften. Er dient als Gutachter für renommierte wissenschaftliche Zeitschriften und öffentliche sowie nicht-öffentliche Stipendiengeber.